Мюнхен – своеобразная пивная Мекка для любителей пенного напитка. Чтобы истинно насладиться «правильным» баварским пивом, сваренным по закону 1516 г. «Райнхайсгебот» (он же «Закон о чистоте пива», который гласит, что в пиве должны содержаться только вода, хмель и солод), почувствовать аутентичную атмосферу баварских ресторанов, стоит отправиться в пивные Мюнхена. Но как же выбрать лучшие из них? Ответ на этот вопрос дать нелегко. Ведь согласно неофициальной статистике в Баварии готовят около 4000 сортов пива. Так что, конечно, можно задаться целью отведать их все, но начать лучшие именно с продукции мюнхенских пивоварен. Кстати, только исторические мюнхенские пивоварни имеют право варить и продавать пиво на всемирно известном пивном фестивале Октоберфест. Это традиция! Поэтому начну свой рассказ именно с тех мюнхенских пивных, которые относятся к октоберфестовской «шестерке»: Hofbräu, Августинер, Paulaner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Spaten-Franziskaner-Bräu. Для удобства их посещения буду упоминать адреса ресторанов, распложенные в центре города. Тем более, что в центре всегда есть меню на русском языке, чего не скажешь о заведениях на окраинах Мюнхена. Так что и закуску к пиву заказывать будет удобно!
«Хобфройхаус»/ «Hofbreuhaus». Сюда в обязательном порядке заглядывают туристы со всего мира. Ведь приехать в Мюнхен и не зайти в Хойбройхаус, все равно что поехать в Москву и не увидеть Красную Площадь. Основанный в 1589 году как Дворцовая Пивоварня, Хофбройхаус является неотъемлемой частью истории, культуры и кухни Мюнхена. Это также популярное тусовочное место для туристов и местных жителей, благо несколько тысяч человек могут разместиться в многочисленных залах трехэтажного Хофбройхауса. В заведении много «фишек», типа столов для завсегдатаев, называемых “Stammtisch”; шкафчиков-сейфов для хранения пивных кружек постоянных посетителей и создающего шумную веселую атмосферу оркестра духовых инструментов, наигрывающих баварские мелодии и «Гимн Пиву». Добротная кухня, шустрые официанты и самые демократичные цены в Мюнхене именно в Хофбройхаусе. Не ждите сердечного обслуживания: огромный поток посетителей не позволяет официанту подолгу любезничать. Пиво в Хофбройхаусе, естественно, Хофброй. Адрес заведения: Am Platzl 9, 80331 Мюнхен.
Августинер»/«Augustiner». Пиво Августинер можно попробовать в многочисленных ресторанах от пивоварни, разбросанных по всему городу. Только в центре вокруг Мариенплатц их не менее 5. Например, существующий с 19-века «Zum Augustiner» на Neuhauserstr. 27 или «Augustiner am Dom» около храма Фрауэнкирхе на Frauenplatz 8. Кто пожелает, может отправиться в сторону вокзала и посетить «Augustinerkeller». Заведение размещается в исторических складах пивоварни. Здесь аутентичная гостеприимная атмосфера, залы есть большие или малые, так называемые «Bierstueberl»: со старинными картинами и люстрами; пивной погреб с его сводчатыми потолками, кирпичными стенами и деревянными скамейками. В общем, очень душевно. В ресторане подают традиционные баварские блюда, но в обширном меню вы также найдете варианты международной кухни и вегетарианских блюд. Адрес «Augustinerkeller» улица Arnulfstr. 52, 80335 Мюнхен.
«Пауланер»/«Paulaner im Tal». В начале 20 века старинная пивоварня Пауланер прикупила здание на мюнхенской улице Таль и готова порадовать своих посетителей многообразием линейки пива «Пауланер» от светлого “helles” до сезонного крепкого «Сальватор». Кстати, когда-то «Сальватор» стал первым крепким пивом и сварили его именно монахи ордена Пауланер. Порции в пивном ресторане «Paulaner im Tal» щедрые, кухня немецкая со всеми положенными ей атрибутами: гуляши и рульки, шницели и кнедли. Адрес Tal 12, 80331 Мюнхен.
«Пшорр»/«Der Pschorr» предлагает пиво «Хакер Пшорр». Этот пивной ресторан Мюнхена расположен рядом с рынком Виктуаленмаркт. Ассортимент пенного напитка широкий, а светлый Хакер Пшорр тут разливают прямо из деревянных бочек! Ресторан «Der Pschorr» славится своим фантастическим качеством пищевых продуктов. Все ингредиенты для блюд от местных фермеров. Отведайте колбасное изделие Прессак/Pressack из свинины и майорана или домашний сырный паштет Обацзда/ Obatzda с луком и хлебом. Адрес ресторана «Der Pschorr» Viktualienmarkt 15, 80331 Мюнхен.
«Шпатен»/«Spatenhaus an der Oper». И пиво отличное, и ресторан замечательный. Сюда любят ходить на обеды и ужины мюнхенцы. Поэтому столики лучше бронировать. Ценовая категория заведения как минимум в два раза выше, чем в Хофбройхаусе, но и уровень другой. Порции обильные, но не огромные. Блюда баварские традиционные с изыском. Расположиться можно на одном из двух этажей. Приятная атмосфера в национальном стиле. За пивом Шпатен отправляйтесь в ресторан «Spatenhaus an der Oper» или по-русски «Шпатен у оперного театра», адрес Residenzstraße 12, Мюнхен.
«Лёвенброй и Францисканер»/ «Löwenbräu и Franziskaner». Эти марки пива также можно отведать недалеко от оперного театра в ресторане «У францисканцев»/”Zum Franziskaner”. Цены ниже, чем в соседнем Шпатене. Кухня европейская и классическая немецкая. Заведение привлекает как местных, так и туристов самых разных национальностей: итальянцы, китайцы, англичане. Так что и Вам стоит зайти. Адрес Residenzstraße 9, Мюнхен.
Ну и для разнообразия упомяну еще некоторые замечательные пивные Мюнхена, куда можно отправиться, чтобы расширить географию пивных заведений города.
«Вайсесес Бройхаус»/ «Weisses Bräuhaus». На кулинарной сцене баварской столицы это пивное заведение красуется с 19-го века. Уже из названия следует, что специализируется оно на белом пшеничном пиве – Weissbier. Разнообразие пивного ассортимента и поэтические названия поражают уже в момент изучения меню. Судите сами: “Моя блондинка Weisse” как “освежающий танец и летний бриз”. Кухня предлагает традиционные баварские блюда, но в том числе есть раздел и для вегетарианцев. Лично мне в «Вайсес Бройхаус»/ «Weisses Bräuhaus», нравятся блюда из субпродуктов: печень с жареным луком или печеночные клецки с кислой капустой. Адрес Tal 7, 80331 Мюнхен.
Трактир «Аюнгерс»/«Wirtshaus Ayinger». Это пивное заведение достойно выдерживает конкуренцию с расположенным прямо напротив него всемирно известным «Хофбройхаусом». А это, согласитесь, непростая задача. Этот ресторан недешевый, но сюда стоить отправиться прежде всего, чтоб отведать пиво приватной пивоварни «Ayingers». Пивоварня с момента основания в 19 веке и по сегодняшний день находится в частном владении и базируется в 25 км от Мюнхена. Меню в «Wirtshaus Ayinger» порадует, выбор широкий. Блюда приготовлены душевно и вкусно. Особого одобрения заслуживает «Телячья печень с яблоками и грушей», традиционные немецкие супы. С 17 часов в ресторане разливают «Столетнее» пиво из деревянной бочки. Адрес Am Platzl 1A, Мюнхен.
